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经济下行之时，疫情“倒春寒”来势汹汹，贸易停摆、消耗缩减。新一轮疫情的多点开花，让本就有些岌岌可危的餐饮行业落井下石。
天下多地的轮番封控，也让很多餐饮企业自愿直面来自物流链、财产链、资金链的多方压力。在这类年夜环境下，品牌若何自救？聚焦手工吐司赛道，疫情下事迹和加盟还是火爆的爸爸糖手工吐司（以下简称“爸爸糖”），给出了值得鉴戒的答案。
变危急为契机 逆势增加30%
危急是危也是机，有人会挑选躺平张望，有人会挑选未雨绸缪，以主动悲观的心态面对将来成了爸爸糖的抗疫态度。
因为阛阓停业、社区封闭等管束办法所带来的打击，爸爸糖部分门店和很多品牌一样，呈现了短时无法停业、食材断货、客流减少等影响。
面对如许的环境，作为手工吐司范畴的头部品牌，爸爸糖得益于漫衍在天下108个都会的350多家门店，和前店后厂的现制烘焙形式，在此轮疫情中反而表示不俗，凸显了强年夜的抗风险才气。
目前，爸爸糖团体的发卖表示与疫情前比拟乃至呈现了小幅增加。这有赖于爸爸糖持久对线上的正视。据悉，在目前的营收占比中，爸爸糖线下门店的占比为60%，外卖业务为40%。不但如此，在餐饮界一片哀嚎的3、四月份，爸爸糖逆势火爆，加盟咨询量成倍下跌，签约和开店数量同比增加30%以上！
不但如此，作为有担负有温度的企业，爸爸糖主动支撑各地抗疫事情。爸爸糖主动排产，给总部地点地无锡市的一线抗疫机构，持续捐赠爱心吐司。爸爸糖建议天下门店一路行动，获得厦门、嘉善、泰州、宿迁和昆山等数十个都会门店的主动呼应，向各地防疫构造部分捐赠年夜量物质。
（疫情期间爸爸糖天下各省市门店热情参与捐赠活动）
保质料助营销 天下同心一盘棋
疫情导致的胡蝶效应下，没有人可以或许独善其身。爸爸糖?，经由过程原质料、营销、本钱等多方面行动，帮手加盟商共渡难关。
目前，保证所有加盟商生产品资的不变供应，是爸爸糖团队?的甲等年夜事。跟着物流政策的慢慢放开，爸爸糖线下门店的物质供应程度更加不变，这也为加盟商及消耗者注入了一支强心剂。
与此同时，面对国际粮食危急及运输本钱上升，导致原质料本钱年夜幅下跌，爸爸糖总部挑选为加盟商“负重前行”。总部经由过程自行消化供应链端的本钱上调，尽可能降落外部环境转变带给加盟商的负担和压力。
（爸爸糖浙江宁波鄞州万达店于近期停业）
加盟商店铺租约期满，爸爸糖帮手与购物中间进行续约构和，获得更抱负的房钱前提。新店停业，降服多重坚苦全力保证；老店纾困，免缴或缓缴部分运营用度，加以精神鼓动鼓励、打气加油，爸爸糖团队的凝集力日趋强年夜。
别的，爸爸糖还主动其天下加盟商分享营销经历，经由过程直播带货、KOL探店、无打仗外卖、社区团购等多维度助力，持续晋升门店停业额。在疫情常态化的期间下，爸爸糖也将持续投入营销奉行，在现有根本上进一步保持品牌势能。
守初心去践行 修内功得正果
疫情之下，品牌无需焦炙，守住初心努力去做，不骄不躁当真践行，时候访问会面证一切。爸爸糖多年如一日，专注于手工吐司细分范畴，深挖产品，加持品牌势能，持续为加盟商供应锻练式办事，为消耗者供应健康甘旨的产品。
疫情以来，爸爸糖加盟咨询量持续低落，加盟商的合作意向非常强烈。市场方面也窥一斑而知全豹，爸爸糖年发卖吐司4000万条，多年来位居天下各地都会榜单本地糊口TOP1。本年3、四月，社区团购成为上海疫情管控下，消耗者采办物质的核心渠道之一。在浩繁上海社区团购群内，对团购爸爸糖手工吐司的呼声日趋低落。
加盟商和市场对品牌的两重承认，让爸爸糖对将来的市场预判和吐司品类的生长具有了更强的决定信念。
现在，停工复产被排上议程，而爸爸糖早已对天下门店出台了一系列办法加强防护。如每次运货车辆消杀监控，每日门店深度洁净消毒，人人严查门铃码路程码，每位员工追踪排查定时核酸等，从而赐与消耗者更加宁静放心的购物环境和优良产品。
深耕手工吐司 锻造品牌底气
用更贵的食材，做更好吃的手工吐司，是爸爸糖的制胜宝贝。疫情期间，爸爸糖仍然对峙着对产品品质的极致寻求，让爸爸糖即便面对着物流应战，却仿照还是不肯意向其让步。
爸爸糖结合环球顶级质料供应商，打造专属供应链，确保物料供应顺畅。据悉，爸爸糖合作的供应商包含益海嘉里、中粮个人、日本百年面粉企业“NIPPN日本制粉”等。很多新质料的研发，都是与这些上游供应企业共同合作，开辟爸爸糖公用原质料，打造专属供应链。
好食材得配好工艺。手工揉制20多分钟，几次捶打300下，折叠60多次，4个小时、8道工序，成绩一炉爸爸糖好吐司，口感、甜度、湿度都方才好。爸爸糖对产品的标准极其刻薄，做事还极其松散。就像反式脂肪酸的问题，做一次检测不放心，再做一次，再做一次，最后持续颠末四家权势巨子机构检测，获得成果都“反式脂肪酸未检出”，这才敢向消耗者公布。这一切，同样成为爸爸糖以“好吃且好贵”占据消耗者心智的品牌底气。
与此同时，从品类属性来看，爸爸糖已从烘焙范畴以外斥地出代餐，特别是早餐的全新市场，经由过程摸索“吐司的一万种吃法”，付与吐司品类形状、口味、色彩、服从等多维度的全新可能，从而打通全场景。
作为吐司品类市场教诲的先行者，爸爸糖专注为消耗者供应的是一份优良健康的产品，一种品质糊口的态度。即便疫情带来了多重不肯定身分，专注修炼内功的爸爸糖早已做好了全面的筹办。对本年的渠道打算，爸爸糖将在重点都会和首要节点上布局直营旗舰店，而团体的开辟打算仍将遵循自有的节拍步步为营。如果你也想开一家爸爸糖，请增加企业微信“daddysweety2020”。
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